Gedroogde Oesterzwammen - 20 gram

Zakje met 20 gram gedroogde oesterzwammen. Na wellen vergelijkbaar met ongeveer 200 gram verse paddenstoelen.

Gedroogde Oesterzwammen van eigen teelt. Na de oogst scheuren we de geselecteerde zwammen met de hand en drogen ze op lage temperatuur in onze droogmachine, zodat de voedingsstoffen maximaal behouden blijven.

Onze Oesterzwammen worden geteeld op gepasteuriseerd substraat van biologisch stro, aangevuld met houtsnippers en een klein beetje koffiedik van de buren voor extra lignine en mineralen.

Toepassing: Gedroogde oesterzwammen kun je op dezelfde manier gebruiken als verse, nadat je ze een klein halfuurtje geweekt hebt in lauw water. Oesterzwammen zijn ongelooflijk veelzijdig. Ze nemen snel geuren en smaken over en zijn daarom perfect te marineren. Zowel de hoed als het steeltje zijn eetbaar. Kort roerbakken behoudt de lekkere stevige bite. Gebruik ze puur, als hoofdgerecht, in een lauwwarme salade, in een saus, in een soep, of als toevoeging aan een vleesgerecht.

Je kunt gedroogde oesterzwammen ook fijn malen, voor gebruik als umami smaakmaker of als basis voor (drink-)bouillon.

Bewaren: Bewaar de gedroogde oesterzwammen in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plek.

Inhoudsstoffen: Oesterzwammen bevatten volop vitaminen (met name uit het B-complex) en mineralen (met name fosfor, kalium, koper en ijzer), alsook allerlei andere voedings- en medicinale stoffen zoals anti-oxidanten en glucanen. Wereldwijd wordt onderzoek gedaan naar de vele gezondheidseffecten van oesterzwammen en andere paddenstoelen.

Verpakking: Een gelamineerde, luchtdichte en hersluitbare kraft stazak. Netto 20 g gedroogde oesterzwammen per verpakking.